Обучение ресторанному и гостиничному бизнесу

Концептуальная разработка направлений развития гостиничных цепей и логистической организации гостиничного бизнеса в России Введение к работе Актуальность темы исследования. Современное развитие сферы гостеприимства в России характеризуется усилением конкуренции в различных ее сегментах, что формирует бимодальную структуру рынка средств размещения, дальнейшее развитие которой требует выработки устойчивых форм организации гостиничного бизнеса. В структуре отраслевого хозяйства современных экономик наблюдается расширение прогрессивного опыта сетевой организации гостиничного бизнеса, который активно использует эту форму рыночной институционализации на фоне остальных отраслей социального сервиса. Сетевая организация гостиничных цепей расширяет возможности интеграции большего числа участников, что повышает рыночную устойчивость и потенциал эффектообразования формируемой при этом сети. За счет функционально-процессного расширения последней увеличивается возможность применения различных технологий, что позволяет продуцировать ряд эффектов формирования конкурентных преимуществ, в том числе по цене эффект масштаба. Организация и развитие гостиничных сетей обеспечивают возможность эффективной организации процесса продуцирования и оказания гостиничной услуги. Эта взаимодополняемость и взаимообусловленность формирует важное синергетическое качество современных логистических сервисных систем, в которых логистика сетевой организации бизнеса и логистика реализации сервиса институционально и процессно интегрированы. В современных условиях ужесточения конкуренции наблюдается крайнее обострение проблемы повышения уровня обслуживания в гостиничном бизнесе, которое может быть обеспечено на основе инструментария логистики.

Ваш -адрес н.

ЛОГИСТИКА соискатель кафедры коммерции и логистики Санкт-Петербургского государственного экономического университета Организация распределительной логистики предприятий гостиничного хозяйства и ее регламенты В статье рассматриваются содержательные особенности распределительной логистики предприятий гостиничного хозяйства, обусловленные спецификой управляемого объекта — потоком гостей. Описываются компетенции служб, осуществляющих функцию распределения при использовании коллективных и индивидуальных средств размещения, в том числе службы продаж, службы приема и размещения, транспортной службы, службы маркетинга.

Обосновываются перспективы реструктуризации форм организации распределительной логистики в связи с переходом к управлению ключевыми процессами Ключевые слова: Основным объектом распределительной логистики является поток гостей, поэтому ее регламентом вполне естественно предстает Стандартная классификация средств размещения туристов, разработанная экспертами ВТО. Согласно этой классификации все средства размещения делятся на две категории: Под коллективным средством размещения понимается любой объект, который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки в комнате или в каком-либо ином помещении, однако число номеров, которое в нем имеется, превышает определенный минимум, определяемый каждой страной самостоятельно например, в России — это 10 номеров, в Италии — 7 номеров и т.

Глава 8 ЛОГИСТИКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В ТУРИЗМЕ организации, которые являются составляющими международного туристического бизнеса.

Китайская провинция Ганьсу считает перспективным сотрудничество с Беларусью в логистике и гостиничном бизнесе. Об этом заявил заместитель начальника департамента коммерции этой провинции Чжан Шиэнь сегодня в Минске на переговорах с белорусскими партнерами из Минска и Гродно, передает корреспондент БЕЛТА. Чжан Шиэнь подчеркнул, что имеется большое количество направлений для реализации совместных проектов в Беларуси. Во время данного визита наша делегация, в составе которой представители более 30 китайских предприятий, изучила инвестиционный климат в Беларуси, наметила для себя перспективные сферы", - отметил замначальника департамента коммерции.

Он также рассказал о преимуществах провинции Ганьсу, где проживают около 27 млн человек. Этот регион является важным транспортным узлом Китая, к тому же здесь богатые запасы нефти и газа. Китайский представитель пригласил белорусских партнеров к более тесным контактам с провинцией. Мэр Гродно Мечислав Гой отметил, что сотрудничество с Ганьсу активизировалось после визитов на высшем уровне.

Гродно предлагает китайским друзьям расширить перечень совместных проектов, в том числе поучаствовать в туристических проектах, гостиничном бизнесе. По итогам переговоров состоялось подписание ряда белорусско-китайских документов. В частности, подписаны договоры и соглашения между СЭЗ"Гродноинвест" и департаментом коммерции провинции Ганьсу, между Гродненским горисполкомом и китайской корпорацией"Увей Цюань Шэнь", а также между этой корпорацией и"Белресурсами".

В этом заключается характерная особенность логист ики гостиничных услуг и ее отличие от логистики туризма. Связано это с тем, что ресурсная база гостиниц для приема гостей строго ограничено номерным фондом как в количественном, так и в стоимостном план ах. Поэтому главными свойствами потока гостей в гостиницах становятся его информационные и финансовые показатели, то есть информационные и финансовые потоки, генерируемые основном потоком гостей.

Логистические функции в управлении предприятием гостиничного бизнеса Анализ существующих организационных структур.

, , В статье рассмотрена одна из актуальных проблем логистического функционирования гостиничного бизнеса, описаны основные особенности логистической интеграции, обоснована необходимость применения интегрированной логистики на предприятиях гостиничной сферы. Ключевые слова: . , . : Его родоначальниками были немецкие ученые Р.

Тема 13 Каналы распределения в индустрии гостеприимства

Метревели Дианы Георгиевны Курс, группа: Система логистики промышленного предприятия в структурном отношении состоит из четырех подсистем Система логистики промышленного предприятия в структурном отношении состоит из четырех подсистем рис. Логистика организации в сфере услуг логистического сервиса. Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в том, что логистика предполагает объединение, установление наилучшей взаимосвязи процессов закупки, хранения и распределения материальных ресурсов.

Сервисная логистика является одним из элементов общей логистики, ее совершенствование направлено на рациональное потребление ресурсов и удовлетворение потребностей

Откройте корпоративные решения Samsung для сферы логистики и транспортных услуг. Компьютеризированное транспортное обслуживание.

Известны основные причины этого: Но, тем не менее, российский рынок туризма считается весьма динамичным, и туристические компании нуждаются, в том числе, и в богатом зарубежном опыте маркетинга и логистики в этой сфере. Поэтому можно говорить об актуальности рассматриваемой темы с точки зрения возможностей развития отрасли и применения опыта зарубежных туристских фирм.

Рекомендации зарубежных специалистов в российской практике могут способствовать интеграции российской туристской отрасли в мировую туристскую сферу. В настоящее время российский туристский рынок активно подключается к международной сфере туристских и гостиничных услуг. Эти действия представляют собой сложный организационно-технический и экономический процесс, требующий не только разнообразных знаний в области туризма, профессионализма в туристско-экскурсионной деятельности, но и умения развивать и применять маркетинговые и логистические концепции и новые прогрессивные методы обработки и передачи материальных и информационных потоков.

Расширение маркетинговой и логистической деятельности российских туристских компаний находится в тесном взаимодействии и связано с увеличением потоков иностранных и российских туристов. Сложности вхождения российских туристских фирм на рынок связаны с тем, что туристский рынок в России был сразу же полностью открыт для иностранных компаний.

На российском туристском рынке крупных отечественных компаний пока нет. Для завоевания и удержания своего места на туристическом рынке и получения конкурентных преимуществ от российских туристских компаний потребуются активные действия по изучению туристского рынка, новых условий конкуренции, формированию новых маркетинговых стратегий, логистических схем. Российская практика показывает, что вклад туристической отрасли в национальную экономику явно недостаточен. Это обусловлено не столько слабыми инвестиционными возможностями перевода туризма на качественно новый уровень, сколько состоянием существующей системы управления туристским предпринимательством.

Существующая система управления недостаточно эффективна, что вызывает необходимость внедрения новых, в том числе логистических, технологий и решений. В настоящее время логистика занимает значительное место в управлении организацией, а сами изменения, связанные с внедрением логистического подхода, становятся неотъемлемым элементом бизнеса преуспевающих компаний.

Функции логистического менеджмента

Подать заявку Курсы менеджмента представляют новую актуальную программу обучения менеджеров по логистике. Программа курсов для менеджеров по логистике научит вас: Программа курсов для менеджеров по логистике, разработанная лучшими специалистами своего дела и опытными логистами российских и зарубежных компаний, подойдет всем, кто хочет обучиться успешному управлению логистикой с нуля, а также менеджерам по логистике предприятий различного профиля, желающим получить повышение квалификации по логистике и подняться по карьерной лестнице.

Профессиональный менеджер по логистике должен обладать широким кругом знаний, начиная от инфраструктуры транспортных систем, оформления логистических документов, координации работы склада и заканчивая материально-техническим снабжением. Для того, чтобы успешно справляться со своими обязанностями в наш век постоянного развития и прогресса такому специалисту необходимо регулярно обновлять свои знания и иметь твердую и уверенную подготовку.

К счастью, получить профессиональное и качественное образование сейчас, не отрываясь от основного места работы или учебы, стало как никогда просто.

Инспекция в логистике, проверка грузов Аудит в формате «тайный гость» в ресторанном и гостиничном бизнесе · Аудит в формате «тайный гость» в.

Для целей координации управления потоковыми процессами в гостинице определены функции логистического менеджмента, сформулированы задачи управления потоками в узловых точках воздействия на стадиях логистической деятельности. Проведенные исследования и оценка управленческих воздействий на информационные и финансовые потоки в гостиничном бизнесе позволяют утверждать, что в условиях повсеместного превышения совокупного предложения над спросом на гостиничные услуги логистический подход в управлении ресурсопотоками является важнейшим стратегическим инструментом обеспечения конкурентного потенциала и укрепления позиций предприятий среди признанных лидеров гостиничного рынка.

Однако решение вопроса об интеграции концепций логистики в существующие системы управления в гостиничном бизнесе неразрывно связано с проблемой их адаптации к особенностям индустрии гостеприимства, а также с необходимостью создания соответствующей научно-практической базы. Результаты проведенных исследований выявили наличие существенного круга логистических функций в гостиницах, требующих непрерывного управленческого воздействия. Кроме того, отсутствие начальной информационной базы об особенностях логистических процессов в гостинице, несогласованность в действиях служб, реализующих логистические функции, отсутствие системности в использовании функций способствуют торможению общих процессов в гостинице, снижению оперативности передачи информации, задержки проведения расчетных операций, увеличению задолженности и т.

Более того, практика показывает, что усилия по совершенствованию какой-либо отдельной логистической функции, как правило, не приводят к желаемым результатам. Так, например, реализация функции финансового стимулирования посредников сбыта гостиничных услуг предоставление скидок, комиссионных, цен-нетто без оптимизации числа звеньев в логистической цепи приводит к перераспределению финансового потока, снижению средней цены на номер и общей доходности в долгосрочном периоде.

А минимизация стоимости доставки продуктов на продовольственный склад гостиницы без совершенствования скорости и надежности поставок может привести к ухудшению качества приготавливаемых блюд в ресторанах, снижению оперативности обслуживания гостей. Все это свидетельствует о неприемлемости рассмотрения функций логистики отдельно друг от друга, необходимости разработки вариантов взаимодействия всех функций и подразделений гостиницы для достижения оптимального результата.

В связи с этим приоритетным направлением на современном этапе является постановка и решение следующих основных задач: Как показывает практика, ряд московских гостиниц преимущественно с иностранным менеджментом начали внедрять принципы логистики в свою работу с частичного решения последней из намеченных задач.

Логистические аспекты управления ресурсопотоками гостиничного предприятия

Причем возможность реализации одного детерминируется полнотой реализации другого. Сетевая организация гостиничных цепей расширяет возможности интеграции большего числа эффектообразования формируемой при этом цепи. За счет функциональнопроцессного расширения последней, увеличивается возможность применения различных технологий. Это позволяет продуцировать ряд эффектов Рябков К.

В гостиничном бизнесе для реализации этого нужен конкурентный рынок, здесь и сейчас (багаж, логистика, наличие свободного номерного фонда.

Индустрия гостеприимства: Роль и назначение индустрии гостеприимства 3. Тенденции и особенности развития индустрии гостеприимства в Республике Казахстан. Понятие роль и классификация видов туризма 1. Классификация и виды туризма. Объемные экономические показатели туризма. Формирование программы развития туристского кластера в Казахстане Особенности маркетинга индустрии гостеприимства 1. Предпосылки внедрения маркетинга в деятельность индустрии гостеприимства 2.

Специфические черты маркетинга сферы индустрии гостеприимства. Комплекс маркетинга в индустрии гостеприимства и его особенности Маркетинговая среда индустрии гостеприимства 1. Понятие и составные части маркетинговой среды.

ВАЖНОСТЬ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ИНТЕГРАЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ бизнесе

В туристической практике их называют поставщикам мы послег. Один из важнейших поставщиков - сектор размещения, к которому относятся гостиницы, мотели, кемпинги, турбазы, пансионаты, туристические общежития, родтели, ботели, флотели т. По стандартам международно ого класса все объекты размещения делятся на две категории: Классическим типом объектов размещения есть отели. Одна из их главных признаков - минимальное количество номеров в.

Маркетинговая логистика. Этапы маркетингового планирования в гостиничном бизнесе. Тема кетинг гостиничных услуг.

Давыдова М. Проблемы современной экономики Выпуск: Описываются компетенции служб, осуществляющих функцию распределения при использовании коллективных и индивидуальных средств размещения, в том числе службы продаж, службы приема и размещения, транспортной службы, службы маркетинга. Захарова Римма Мкртычевна Журнал: Современные исследования социальных проблем Выпуск: Ключевые слова: Экономика и менеджмент Выпуск: Статья отражает научно-методический подход и опыт выполнения исследования по заявленной теме.

Давыдова Журнал: Вестник АГТУ. Описывается научно-методический подход к сетевой организации логистики гостиничного бизнеса с перспективой создания сервисных кластеров. Разрабатываются рекомендации по принятию оптимальных решений при обосновании состава участников сети, конфигурировании ее структуры и установлении связей между бизнес-процессами. В статье рассматривается гостиничный сервис, гостиничные сети, влияние ведущих гостиничных операторов на состояние рынка.

Производится оценка рынка международных гостиничных сетей и малых гостиниц.

Логистические функции в управлении предприятием гостиничного бизнеса

Материалы Международной научной конференции"Беларусь в современном мире". Отсутствие согласованности в действиях служб, реализующих логистические функции и несистемность в их использовании, совершенствование отдельной логистической функции не позволяют обеспечить адекватное управление сервисными, финансовыми и информационными потоками в гостинице. С целью взаимодействия всех логистических функций и подразделений гостиницы для достижения оптимального результата.

Логистическая деятельность в рамках управления процедурами продвижения и бронирования гостиничных услуг подразумевает непосредственное взаимодействие гостиничного предприятия с потребителями в процессе продвижения услуг на рынок и формирования заказов, осуществление оптимизации имеющихся ресурсов в процессе использования средств продвижения услуг гостиницы - рекламы, связей с общественностью, стимулирования сбыта и прямого маркетинга. Для этого целесообразно использовать следующие логистические функции:

Так, в гостиничном бизнесе является важным предоставление услуги является выстраивание логистической цепочки, или цепочки поставок.

Глава 1. Логистическая система управления гостиничным предприятием 1. Логистические аспекты управления ресурсопотоками гостиничного предприятия 2. Логистическая организация гостиничного бизнеса и сервисная логистика: Появляются все новые участники, в том числе зарубежные. Данные обстоятельства делают задачу совершенствования логистического механизма хозяйствования все более актуальной.

В ходе формирования рыночных отношений предприятия становятся более восприимчивым к логистике, чем при централизованной системе хозяйствования.

Новости редакции

Введение В последние годы конкуренция на рынке возрастает. Появляются все новые участники, в том числе зарубежные. Данные обстоятельства делают задачу совершенствования логистического механизма хозяйствования все более актуальной.

Программа курсов для менеджеров по логистике научит вас Курсы обучения специалистов гостиничного бизнеса"Менеджер гостиницы".

.

Увеличение прибыли в гостиничном бизнесе используя автоворонку продаж ПромоНео